Comenzaremos explicando el significado de la palabra biszcocho: ”bis coctus” que significa cocido dos veces. Este alimento se lo cocinaba dos veces, para secarlo bien y poder conservarlo por mas tiempo; así podía ser utilizado como alimento para navegantes y soldados.
El bizcocho es una receta que se ha mantenido a lo largo de muchísimos años, sus primeros registros se observan en la tumba de Ramsés III en Tebas, del siglo X antes de Cristo.
A lo largo de la historia se puede observar como se mantienen las recetas básicas de bizcochos, y a la vez, como van evolucionando las recetas de bizcocho. Hay recetas que pasan de generación en generación y son todo un mito, y hay otras recetas extremadamente creativas y vanguardistas del bizcocho.
El bizcocho permite una creación permanente para los amantes pasteleros y los cocineros amateurs que les gusta crear y probar sabores nuevos. También permite una reconversión constante en los gustos y modas de las sociedades antiguas y las actuales.
Los ingredientes de los bizcochos básicos son la harina, los huevos, el azúcar y la ralladura de cítricos. Con el transcurso del tiempo, se han ido incorporando ingredientes como el cacao, los frutos secos, jaleas, chocolate, esencias de diferentes sabores, mantequilla, levadura, distintos tipos de harinas, frutas frescas, dulces, nata, aromas… y así podemos continuar mencionando infinidad de ingredientes, que se pueden utilizar para hacer un delicioso bizcocho.
También es importante contar con un molde adecuado para su cocción. Los hay de diferentes materiales, formas, tamaños y enteros o desmontables; otra opción son los moldes de silicona.
No hay que olvidar que se necesita de un horno, que su funcionamiento sea correcto, para lograr una cocción estable y obtener un bizcocho exquisito.
Los puntos explicados anteriormente, son todos de una gran importancia, para poder realizar un bizcocho correctamente.
Los invitamos a que cada uno de ustedes encuentre el bizcocho que mas le agrade en nuestro recetario de bizcochos y lo pueda disfrutar.
Aquí podrás ver una infinidad de recetas de bizcocho, como bizcocho de chocolate, bizcocho de yogur, bizcocho de limón… etc.
Anímate a recoger nuestro blog y a disfrutar de diferentes recetas de bizcocho!!
Pon manos a la obra!!
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